
草鱼可是咱们餐桌上的常客,价格实惠又营养丰富。不过,你知道草鱼都有哪些好吃的做法吗?今天就带大家走进草鱼的美食世界,学会这几种做法可靠的股票配资平台,保证让你家的餐桌从此“鲜”气满满!
红烧草鱼
经典永流传
红烧草鱼是一道家喻户晓的家常菜,浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的鱼肉,每一口都让人回味无穷。
食材准备
新鲜草鱼一条(约 1 - 1.5 斤)、生姜一块、大蒜 3 - 4 瓣、大葱一根、八角 2 - 3 个、桂皮一小段、香叶 2 - 3 片、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 2 汤匙、白糖 1 小勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法步骤
展开剩余76%1. 处理草鱼:将草鱼处理干净,在鱼身上划几刀,这样更易入味。用厨房纸巾擦干鱼表面的水分,防止煎鱼时溅油。
2. 煎鱼:锅中倒入适量食用油,油热后放入草鱼,小火慢煎。煎至两面金黄后盛出备用。
3. 炒香调料:锅中留少许底油,放入生姜片、大蒜瓣、大葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 调味炖煮:加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、2 汤匙料酒、1 小勺白糖和适量盐,翻炒均匀。倒入适量清水,大火煮开。
5. 放入草鱼:将煎好的草鱼放入锅中,小火炖煮 15 - 20 分钟,期间翻面,让鱼充分吸收汤汁。最后大火收汁,撒上葱花即可出锅。
酸菜鱼
酸爽开胃王
酸菜鱼以其独特的酸爽口感深受大家喜爱,鲜嫩的鱼肉搭配上酸辣的酸菜,一口汤下去,瞬间打开你的味蕾。
食材准备
草鱼一条(约 1 - 1.5 斤)、酸菜一包(约 200 克)、泡椒 5 - 6 个、生姜一块、大蒜 3 - 4 瓣、大葱一根、蛋清一个、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法步骤
1. 处理草鱼:将草鱼洗净,片下鱼肉,鱼骨切成段,鱼肉切成薄片。将鱼片放入碗中,加入蛋清、淀粉、适量盐,抓匀腌制 15 分钟。
2. 炒酸菜:锅中倒入适量食用油,油热后放入酸菜、泡椒、生姜片、大蒜瓣、大葱段炒香。
3. 煮鱼汤:加入适量清水,放入鱼骨,大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟,直到鱼汤变得奶白。
4. 煮鱼片:捞出鱼骨放入碗中,将腌制好的鱼片逐片放入锅中,煮至鱼片变色熟透,加入适量鸡精调味。
5. 出锅:将煮好的鱼片和汤汁倒入装有鱼骨的碗中,撒上葱花,淋上热油即可。
清蒸草鱼
原汁原味美
清蒸草鱼能够最大程度地保留草鱼的原汁原味,鲜嫩的鱼肉搭配上清淡的调料,口感鲜美又健康。
食材准备
新鲜草鱼一条(约 1 - 1.5 斤)、生姜一块、大葱一根、蒸鱼豉油 2 汤匙、料酒 1 汤匙、盐适量、食用油适量。
做法步骤
1. 处理草鱼:将草鱼洗净,在鱼身上划几刀,用盐和料酒涂抹鱼身,腌制 15 分钟。
2. 摆盘:在鱼盘中放入生姜片和大葱段,将腌制好的草鱼放在上面。
3. 清蒸:锅中加水烧开,放入草鱼,大火蒸 8 - 10 分钟(根据鱼的大小调整时间)。
4. 调味:蒸好后取出草鱼,倒掉盘中的汁水,撒上葱花。淋上 2 汤匙蒸鱼豉油可靠的股票配资平台,再淋上热油即可。
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